Perfect Housewife

Innnntão que temos um Gourmet em casa. Mozão e eu sempre gostamos de boa comida, pois ambos viemos de famílias onde se cozinha muito e bem. Claro que com o Pitico não seria diferente. O indivíduo já sabe o que gosta, o que quer e principalmente quando quer.

Quando eu era mais nova sempre tinha em mente que eu deveria aprender a cozinhar porque eu sofreria muito se um dia tivesse filhos e eles só comessem comida congelada porque a mãezinha deles não sabia fazer nada na cozinha. Eu até imaginava o diálogo dos rebentos na escolinha>
- Ontem minha mãe fez uma lasanha que estava uma delícia (este era o coleguinha contando do jantar maravilhoso da sua mãe dona de casa perfeita)
- Ahh, ontem teve lasanha congelada, de novo. É que a minha mãe não se dá muito bem com a cozinha, mas se entende direitinho com o freezer e o microondas (este era minha pobre cria, sentindo vergonha, mas ainda amando a mãe que tinha e se justificando, coitadinho. Engraçado, nos meus sonhos sempre tive meninos, profecia?)

Eis que ontem, depois de sair mais cedo pela primeira vez, e Mozão já ter pegado Pitico na escolinha (e eu correndo feito louca no S-Bahn para chegar no horário e não ser a última mãe a pegar seu fiho...) resolvemos dar um pulinho em uma loja e comprar Fraldas (aqui não se vende fraldas em farmácias e sim em drogarias, que são lojas que vendem produtos de limpeza, produtos de beleza, mas não vendem comida. Nos supermercados, ou melhor nos mercados, você encontra comida, mas nem sempre produtos de limpeza....cada um no seu quadrado). Esta loja, além do que eu já citei tem um pequeno espaço para utilidades domésticas, daquelas que você nunca vai usar, mas adoraria ter. E innntão me encantei com uma fritadeira pequenina. Coisa de anão mesmo, mas como o preço estava bom, resolvemos levar para experimentar (por 12€ se não fizesse bagunça e nem deixasse cheiro na casa toda já seria uma bela conquista).

Fritadeira e fraldas em punho voltamos felizes para casa. Na hora do jantar estreiei (tô confusa com tanto eiei) a fritadeira com bolinhos de bacalhau e para Pitico tinha macarrão com presunto defumado em molho. Fritadeira funcionou perfeitamente, mas tenho que confessar que um poquinho de cheiro deixou sim, mas bagunça nenhuma!

Depois de pegar o jeito da fritadeira Mozão se empolgou e eu fui tomar um merecido banho e lavar meus cabelos. Quando eu volto está o meu filho Gourmet, sentado em seu devido lugar, com babeiro e colher em punho comendo. Achei lindo, pois o figura se recusa a jantar direito e sempre nos aplica o golpe da mamadeira (finge que está com sono, pede “mamá”, deita no berço, a gente acredita, fica feliz, a mamadeira acaba e ele volta feliz para a sala e dura mais umas 4 horas para ir dormir de verdade). Mas olhei melhor e não acreditei no que estava vendo: Pitico não tinha apenas 1 prato, e sim 2 pratos na sua mesinha. Para uma mãe isso é algo que não se vê todo dia e como não acreditava em meus olhos, fui mais perto. Agora é que entra a parte Gourmet: Pitico comia feliz da vida o seu macarrão com.......iogurte natural adoçado com geléia de cerejas. Vocês estão entendendo? Uma colherada no macarrão, e outra no iogurte.... Tá bom que eu gosto de algumas comidas que misturam doce com salgado, mas confesso que fiquei com medo do resultado desta combinação e prefiro acreditar que ele teve apenas uma idéia para um business novo: Como economizar tempo nas refeições comendo prato principal junto com a sobremesa.

Massa ou Frango?

Innntão que na verdade eu ia escrever sobre o He-man, mas acabei achando isto mais interessante.

Em geral eu acho comida de avião muito sem graça, feia mesmo (eu sou uma pessoa visual, portanto se a comida vem toda misturada já é motivo para eu não curtir muito).

O que achei interessante neste artigo é até onde vai a pesquisa. A pesquisadora tem um simulador! Alô? Eu já tinha visto alguns documentários sobre comida de avião, e um deles sobre a primeira classe da Lufthansa que me deu vontade de me candidatar a degustadora. Vocês não têm noção do processo de criação dos menus...mas isto é assunto para outro posto.

Fiquem agora com a pesquisa da Dra. Andrea Burdack. Matéria original extraída do site da Deutsche Welle Brasil.

Pesquisadora explica sabores de refeições oferecidas em voos

Pesquisa revela fatores que influenciam percepção de sabor das refeições oferecidas em voos. Entenda por que o suco de tomate, por exemplo, tão pouco popular em restaurantes, faz grande sucesso acima das nuvens.

A refeição oferecida em aviões não costuma sempre agradar a todos. Isso se deve, em primeiro lugar, ao sabor e à forma de preparo dos pratos. Receitas saborosas com seus temperos conhecidos têm um sabor diferente a 10 mil metros de altura – no geral, a comida é mais sem graça.
Os chefs das companhias aéreas sabem, por experiência própria, que precisam adicionar mais sal e temperos às refeições. Pratos asiáticos, que são preparados com bastante óleo de soja e especiarias, têm boa recepção junto aos passageiros, por exemplo.
O que, em solo, tem um sabor muito apimentado pode não ter o mesmo gosto no ar. Os motivos que levam a esse fenômeno e os mecanismos pelos quais isso acontece são objeto de pesquisa de Andrea Burdack, engenheira química do Instituto Fraunhofer em Holzkirchen, perto de Munique.
O Aroma
A pesquisadora especializada em aroma suspeita que as condições de pressão a bordo de um avião atue como uma espécie de “ladrão” de sabor. 
“Ocorre a diminuição de oxigênio no sangue, a chamada hipóxia. Por isso os receptores são menos eficientes. No caso dos receptores olfativos, soma-se o fato de que o aroma, para chegar até esses receptores, primeiramente passa pela mucosa nasal, ou seja, o aroma precisa ser resgatado e em baixa pressão isso acontece de uma maneira deficitária”, explica Andrea Budack.
Teste em simulador
No Instituto Fraunhofer, em Holzkirchen, os testes acontecem numa cabine de Airbus A380 adaptada especialmente para esse fim: ela foi instalada em uma câmara de baixa pressão. Ali é possível simular as condições de um voo de até 12 mil metros de altitude. E para deixar a situação ainda mais autêntica, até o ruído do voo é reproduzido.
Naquele ambiente, a pesquisadora dilui diversos aromas em balas de goma, que serão provadas pelos “passageiros” sob condições normais de pressão, e também sob baixa pressão.
A suposição é que cada pessoa tem um limiar de sensibilidade no gosto pessoal, o que corresponde à literatura especializada. Nas condições de pressão dentro de um avião, esse limiar aumenta. A pesquisa na câmara especial mostrou que, de fato, sob condições de baixa pressão, a concentração de aroma precisa ser dez vezes maior para que seja detectado.
Na segunda rodada de refeição, Andrea Burdack serve o famoso frango. O diferencial desse prato é que ele é servido com dois molhos: o típico, que acompanha a refeição “em solo”, e um modificado para o teste. Os passageiros, então, avaliam o sabor de ambos os molhos, e quais as diferenças marcantes notadas.
Menos apetite
Segundo a pesquisadora, principalmente os sabores azedo e amargo são percebidos pelos participantes dos testes. Por outro lado, a percepção do salgado e do doce é 30% menor.
Na seleção de vinhos, a perda da percepção de sabores também é de importância: vinhos mais pesados receberam boas notas e vinhos mais leves logo foram classificados de muito azedos.
E também o mistério do suco de tomate parece ter sido resolvido: o seu sucesso nos voos se deve ao seu aroma amargo. Se em solo o suco parece cheirar a mofo, acima das nuvens ele é percebido como afrutado e refrescante. Além disso, ingredientes com tais sabores freiam o inevitável apetite que se tem dentro de um avião.

Weihnachtsmarkt in Berlin

Adoro esta época do ano. Não por causa dos presentes, mas por causa das luzes, da decoração e o humor das pessoas.

Berlim, especialmente, fica linda nesta época. Em praticamente toda praça há um Weihnachtsmarkt (mercado de Natal). Nestes mercados, que ficam ao ar livre, é possível encontrar artigos de decoração para o Natal, presentes e comidas variadas. Além de maças do amor, uvas carameladas que já conhecemos, existem as típicas alemas: Glühwein, Bratwurst e Quarkbällchen.

Glühwein é como o nosso quentão, mas feito com vinho. Toma-se quente para espantar o frio.

Bratwurst seria como nossa linguiça, mas tem um sabor especial. É grelhada em enormes barracas e servida em um pão tipo francês com mostarda.

Quarkbällchen seria como os nossos sonhos, porém sem recheio, mas o sabor me lembra bolinhos de chuva da minha mãe.

É claro que existe cerveja e para às crianças, parquinho de diversão, com roda gigante, bate-bate e às vezes até mini poneys.

O mercado de natal mais famoso é o de Dresden, por causa do ¨panetone¨alemão que se chama Stollen. E claro pelo tamanho das feiras e a quantidade de pessoas que as visita.

Quando neva então, o Natal que vemos na TV faz muito sentido.